抗氧化剂-鼠尾草提取物
鼠尾草提取物(Sage Extracts)将草本植物鼠尾草(Salvia Officinalis)的叶子经乙醇等有机溶剂萃取后制得。
鼠尾草提取物的主要成分为鼠尾草酚(Carnosol)及鼠尾草酸、桉树脑、香茚酚等。本品为褐色糊状物，对热较稳定，但长时间加热会增色。不溶于水，能溶于乙醇和油脂。其抗氧化效果比BHA、BHT和0—生育酚好。目前，国外主要用于油脂、煮炸食品和肉类制品。
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